Kit 3 Cafés Do Mercado Coffee Mais Rituais Arara Mogiana

Descrição

Kit contém:

1 Unidade - Café Do Mercado Especiais de Origem Moído e Torrado Mogiana 250g.

1 Unidade - Café Especial Torrado e Moído Coffee ++ 100% Arábica Arara 250g.

1 Unidade - Café Torrado e Moído 3 Corações Rituais 100% Arábica Mogiana Paulista 250g.


Mogiana - Especiais de Origem (Café do Mercado)

A altitude dos cafezais da Alta Mogiana variam entre 900m e 1000. A região conta com uma temperatura amenao ano todo e produz um café encorpado, com aroma frutado e sabor suave e adocicado.

ORIGEM: MOGIANA
CIDADE: PEDREGULHO – SP
FAZENDA: SÃO FRANCISCO
ALTITUDE: 1.100M
PRODUTOR: NILTON
PROCESSO: NATURAL
VARIEDADE: BOURBON AMARELO
SENSORIAL: SABOR ADOCICADO
TORRA: MÉDIA CLARA AGTRON 80.00

O potente Arara

No mundo do café especial, acredita-se que essa variedade é resultado de uma hibridação (origem) natural entre as variedades Obatã e Catuaí Amarelo. Os frutos amarelos desenham de um jeito fascinante as lavouras, com as folhas verdes, alta produtividade e muita resistência às pragas e doenças.

O resultado é um café que impressiona pela doçura e equilíbrio. Além disso, a acidez baixa aparece como o ponto alto desses grãos arábicas 100% brasileiros, que foram descobertos nos cafezais, por volta de 1988.

Esse café foi colhido à mão e secado em um processo chamado Honey - em que a polpa dos grãos logo após a colheita e parte da mucilagem (o caldinho) é deixada para secar junto às sementes. O resultado foi uma bebida muito delicada e que convida para experiências sensoriais potentes.

Informações adicionais:

Fazenda Primavera | 1.150m
Notas sensoriais: chocolate, caramelo, maracujá e baixa acidez.
Colheita: manual e cereja (grãos maduros) natural

Pós-colheita: leve fermentação e processo de secagem Honey - em que a polpa dos grãos logo após a colheita e parte da mucilagem (o caldinho) é deixada para secar junto às sementes.

Mogiana Paulista - Cafés Especiais

Com uma tradição de mais de 200 anos, a cultura do café da Mogiana Paulista é realizada em uma região privilegiada no interior de São Paulo, com clima ideal para o cultivo, altitudes entre 900 e 1.050 metros e temperatura média de 20°C. O resultado é uma bebida com características encorpadas, aroma intenso e sabor adocicado com frutas cítricas e mel.



Especificações

Origem: Mogiana Paulista
Tipo do Grão: 100% Arábica
Variedade: Catuaí, Acaiá, Bourbon, Mundo novo entre outras
Processamento: Natural ou cereja descascada
Bebida: Mole
Pontuação BSCA: 80 a 84
Sabor: Frutas cítricas e mel
Doçura: Intensa
Aroma: Intenso floral
Acidez: Média Frutada
Corpo: Encorpado
Torra: Clara
Moagem: Grossa
Escala de intensidade(Range 1 a 10): 6